¿Qué es son sardina?

La sardina es un tipo de pescado azul que pertenece a la familia Clupeidae. Se encuentra en aguas saladas y templadas de diferentes partes del mundo, como el Atlántico, el Mediterráneo y el Pacífico. Son conocidas por su sabor fuerte y aceitoso, así como por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Las sardinas son un alimento popular en la dieta mediterránea y se consumen frescas, enlatadas, ahumadas o en conserva. Se pueden preparar de diversas formas, como a la parrilla, en escabeche, en salsa de tomate o en ensaladas. Son una excelente fuente de proteínas, vitaminas del grupo B, calcio, fósforo y hierro.

Además, las sardinas son una especie económicamente importante para la pesca comercial en muchos países, y su captura sostenible es fundamental para garantizar su conservación y la salud de los ecosistemas marinos.